Según la Organización de las Naciones Unidas realizó en 2019 el informe “El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el Mundo”, estima que hay 820 millones de personas en el mundo que pasan hambre, y en 2050, se calcula que aumentará a 2.000 millones de personas. Actualmente se encuentran más de 2000 millones de personas con inseguridad alimentaria, es decir que no necesariamente sufren hambre pero no tienen un acceso regular a alimentos nutritivos y suficientes. Generando en ambos casos que las personas sean menos productivas y más propensas a sufrir enfermedades.

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A nivel nacional, el Ministerio de Salud y Desarrollo social realizó este año la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud, dice que el sobrepeso y la obesidad constituyen el problema de la malnutrición, afectando 4 de cada 10 menores de edad y 7 de cada 10 adultos. El sobrepeso llegó a un 36,2% y la obesidad al 25,4% en 2018.

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La nutricionista Úrsula Allende (M.P. 1677), habló con Proyecto Mango y contó que “aproximadamente entre un desayuno y una merienda lleva 200g de pan, sumando 150g de carne, 300g de verdura, podría llegar a ser 1kg por día, dependiendo de la persona, puede ser que se consuma más o menos. Una persona promedio con esos alimentos cubre aproximadamente unas 2000 calorías diarias, o unas 2200 dependiendo del grado de lo que uno consuma, hay gente que se cuida en una dieta y está usando unas 1000 calorías por día o unas 1800 o hay gente que consume de más y te lleva a unas 3000. Y 2000 calorías sería un promedio aproximado”.

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Sobre la cantidad de comidas diarias que recomienda consumir por día, dijo “hay cuatro que son las comidas principales, que son desayuno, almuerzo, merienda y cena, pero siempre se recomiendia que haya comidas intermedias que son colaciones o refrigerios, cuando la persona va a pasar más de tres horas entre una comida y la otra siempre se aconseja una comida intermedia, una colación o refrigerio, dependiendo del números de horas que vaya a pasar entre las comidas son las comidas diarias y se aconseja entre 6 y 8 comidas.”

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En cuanto a las consecuencias sobre la mala alimentación menciona “comer menos de lo indicado influye en el peso, en un déficit nutricional y en las energías que pueda tener a lo largo del día dependiendo de la actividad y cuantas calorías demanda. Puede generar muchas enfermedades degenerativas como cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, donde todos los órganos se alimentan de lo que uno consume y si uno no consume lo que corresponde es probable que se vayan tapando todas las arterias del cuerpo, hay enfermedades como dislipemia, diabetes, y puede tener sobrepeso o algún grado de obesidad y esas enfermedades por lo general trae emparentadas otras”.

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La nutricionista dice “el plato de comida se divide en tres partes, una parte del plato debe estar ocupado por la carne, un cuarto verduras y un cuarto pastas, esa es la distribución porcentual que debe tener un plato de comida”.

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Y por último menciona que para evitar la pérdida de alimentos se debe armar una lista con lo que uno necesita, solo comprando lo necesario y no lo demás que nos llama la atención. Y comprar el peso de cada producto según lo que uno consuma y no de más porque se puede tirar.

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En la Argentina, se desperdician cerca de 43.835 toneladas de alimentos por día. Este dato lo obtuvo la Secretaría de Agroindustria en 2015. A razón de que cada persona consume aproximadamente 1kg diario, con todo lo que se desperdicia y pierde por día se podría alimentar a 43.835.616 personas cada día.